Kokosovi mafini s češnjami in belo čokolado

Kokosovi mafini

Sestavine:

  • 6 jajc
  • 40 g razmaščene kokosove moke
  • 15 g pecilnega praška
  • 50g eritritola
  • 300g češenj
  • Low carb belo čokolado s chia semeni
  • 60g proteini – vanilija po želji mlečni ali rastlinskega izvora

Postopek priprave:

  1. V večji posodi z električnim mešalnikom penasto zmiksamo 6 jajc. Stepamo približno 3-5min.
  2. Dodamo razmaščeno kokosovo moko, pecilni prašek in eritritol. Dobro premešamo.
  3. Dodamo 60 g beljakovin.
  4. Dodamo narezane češnje in ponovno premešamo.  
  5. Maso vlijemo v pripravljen pekač za mufine.
  6. Mufine pečemo 25 min na 160 stopinj celzija. 

Pečene mufine  okrasimo s stopljeno belo čokolado in češnjo.  

Hranilne vrednosti:

Na celotno zapisano količino:  780 kalorij / 21 g maščob / 95 g OH / 57 g beljakovin*

Količina za 8 mafinov. Vrednosti za 1 mafin:   98 cal / 2,7 / 11,8 / 7,1* *vrednosti so zapisane brez dodane bele čokolade.

Nasveti: Za mehkejši biskvit stepamo jajca 5 min. Pri izbiri čokolade pazimo na hranilne vrednosti. Bela čokolada vsebuje visok delež maščob in sladkorja. Izogibamo se kombinaciji visokega deleža obojega. Priporočam izbiro čokolade brez dodanega sladkorja.
Možnosti zamenjave sestavin: Zamenjamo lahko vrsto čokolade. Prav tako lahko zamenjamo vrsto sadja. Ob menjavi sestavin se spremenijo hranilne vrednosti obroka.  

Dober tek,
Lana
Čokoladni energijski keksi (10 keksov) 2
Recept je pripravila Lana Matjašič. Svojo strast do pečenja in kuhanja razkriva pod profilom Diabfit Lana. Diabfit Lana zato, ker je diabetik in kljub temu živi fit življenje. Z sladkorno boleznijo tipa 1 se uspešno spopada že 21 let in ji daje navdih, da bolezen povezuje z zdravim načinom prehranjevanja in gibanja. Obožuje šport, fitnes in gibanje na splošno. Želi živeti kar se da fit “sladkorno” življenje, zato ustvarja sladkorju prijazne recepte, se ukvarja s fitnesom in raziskuje vse o bolezni. Z veseljem deli recepte in nasvete o sladkorni bolezni, za katere upa, da vam bodo v pomoč in veselje.

Morda te zanima tudi